CASTELLANO
Denominazione di origine controllata
Vitigno
Blanc de Noir, ottenuto da un sapiente assemblaggio di uva a bacca rossa, prodotta da vitigni coltivati e vinificati in azienda.
Affinamento
-
Gradazione alcolica
13%
vendemmia
Manuale, seconda decade di Settembre.
alla vista
Bianco, con riflessi verdognoli, perlage consistente e fine.
all`olfatto
Profumo delicato e floreale
al gusto
Sentori di agrumi, pesca gialla e banana leggera
Temperatura
Servire dai 6 agli 8 °C.
note
Le sue caratteristiche organolettiche fanno di Castellano Bianco un vino in ottimo abbinamento con crostacei, sushi e frutti di mare. In generale buono come vino estivo, ma anche invernale da accostare a risotti, carni bianche e formaggi di medio affinamento.
ROSATO
Denominazione di origine controllata
Vitigno
Ottenuto da un sapiente assemblaggio di uva a bacca rossa, prodotta da vitigni coltivati e vinificati in azienda.
Affinamento
-
Gradazione alcolica
13%
vendemmia
Manuale, seconda decade di Settembre.
alla vista
Petalo di rosa canina scarico con riflessi brillanti.
all`olfatto
Profumi di rosmarino, crosta di pane, erbe officinali.
al gusto
Sentori di agrumi, ananas e rosa.
Temperatura
Servire dai 6 agli 8 °C
note
Castellano Rosato è un vino in ottimo abbinamento con cibi a base di pesce, ma si accosta perfettamente ad altre esperienze gustative di intensità moderata. Si consiglia l’utilizzo sapiente in cucina, nella preparazione di carni bianche e risotti alle verdure.
SPUMANTE BRUT
Denominazione di origine controllata
Vitigno
Vitigni bianchi in diverse percentuali
Affinamento
Botti in acciaio.
Gradazione alcolica
11,5%
vendemmia
manuale
alla vista
perlage fine e consistente
all`olfatto
aroma fruttato di agrumi, leggermente speziato
al gusto
Il leggero residuo zuccherino conferisce un gradevole sentore di miele
Temperatura
Servire a 4-6°C.
note
E’ uno spumante giovane e fresco ottenuto con metodo Charmat. Stappare la bottiglia molto fresca e servire ghiacciato. E' un vino che si abbina bene con ogni tipo di aperitivo, anche in aggiunta con una fetta di arancia. Lo consigliamo con tutti i tipi tartine, affettati, frittate e salatini. Ottimo con antipasti di pesce anche crudo o affumicato. A fine pasto si abbina bene con i dolci apportando una gradevole sapidità.
