VITIGNO: Dolcetto 100% con allevamento a Guyot.
AFFINAMENTO: Botti in acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
VENDEMMIA: manuale, ultima decade di settembre.
ALLA VISTA: colore rosso rubino con riflessi scuri e violacei
ALL'OLFATTO: profumo di viola e ciliegia
AL GUSTO: gusto amarognolo, morbido con sentori di vinaccia fresca
NOTE
L'uva Dolcetto è nella nostra zona la prima ad essere raccolta. Il suo nome richiama il dolce, perchè era la prima uva che si poteva mangiare già a metà agosto con grande
gioia per grandi e bambini.
Il vino Dolcetto è il classico vino giovane, ottimo compagno per la cucina di tutti i giorni.
In buona parte del Piemonte lo si beve già a partire da Novembre dello stesso anno di produzione dal semplice spuntino alla cena in compagnia.
Servire a 18-20 °C.
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