AFFINAMENTO: Botti di Rovere da 40/50 hl  per circa tre a

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

Una piccola zolla  di tufo,  sul quale  sopravvivono due querce da tartufo bianco d'Alba, è alla sommità VITIGNO: Nebbiolo 100% con allevamento a Guyot.

AFFINAMENTO: Botti di Rovere da 40/50 hl  per circa tre anni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

VENDEMMIA: manuale, prima decade di ottobre.

ALLA VISTA: Rosso granata con riflessi aranciati.

ALL'OLFATTO: Intenso, gradevole,  speziato con sentori diviola, cannella e fieno

AL GUSTO:  sapore caldo, pieno, molto persistente. Domina il lampone e l'amarena,  poco tannico.

NOTE

Sull'apice della collina di produzione del nostro Roero dimora il Bricco Palliano.

Una piccola zolla  di tufo,  sul quale  sopravvivono due querce da tartufo bianco d'Alba, è alla sommità del vigneto.

Nei  metri che circondano questa rocca, nasce la selezione che viene destinata a produrre laRiserva “Palliano”.

Un Roero caldo e piacevole che riscalda ogni piatto più saporito e speziato. Si beve a partire dal terzo anno di età ma è ottimo anche dopo molti anni di paziente attesa.

Si accompagna bene a secondi piatti  saporiti, arrosti,  brasati e cacciagione.

Servire a 18-20° C .Stappare 2 ore prima.